Proizvodinja ekoloških vina

Ker-Vin

Od 2007. godine sudjelujemo na brojnim državnim i međunarodnim vinskim natjecanjima, te smo do sada osvojili preko 200 odličja i 9 šampionskih titula.

O nama

Ker – Vin

Vinogradarstvom smo se počeli baviti 1996. godine. Ono je obiteljska tradicija, njime su se još davnih dana bavili pradjed Marko i djed Ante.

2003. godine vinogradarstvo je kao još jedna djelatnost uključeno u obrt KER-VIN kojem je do tada jedina djelatnost bila ugradnja keramičkih pločica i finog kamena. Odatle i dolazi naziv KER-VIN. 2008. započeli smo s obnovom vinograda i ekološkom proizvodnjom, kojom se posebno ponosimo.

Trenutno je u našem vlasništvu 5 ha vinograda u kojem se nalazi 22.000 trsova starosti od 2 – 11 godina. U našem vinogradu mogu se pronaći i introducirane i autohtone sorte. Od introduciranih sorti imamo: merlot, cabarnet sauvignon, cabarnet franc, syrah i grenache crni, a od autohtonih: maraština, grk i plavina.

Od svih navedenih proizvodimo ekološka vina, kako sortna tako i mješavine – kupaže. Od 2007. godine sudjelujemo na brojnim državnim i međunarodnim vinskim natjecanjima, te smo do sad osvojili preko 200 odličja i 9 šampionskih titula. Na ovoj stranici možete saznati informacije o našim proizvodima, te pratiti naš daljnji rad. Nadamo se da ćete uživati.

Merlot

Tipična francuska sorta, baš kao i ime koje dolazi od deminutiva merle što na francuskom znači mala ptica kos, a povezano je s crnom bojom bobica ovog grožđa.

Vino merlot poznato je kao mekano, zrelo i elegantno crno vino koje se preporučuje svima koji tek ulaze u svijet vina.

U Hrvatskoj su pogodni uvjeti za proizvodnju merlota.

Temperatura posluživanja: 16-18 ℃

Posluživanje Merlota uz hranu

Vino merlot vrlo se dobro slaže s velikim brojem jela zato što je pozicionirano u sredinu spektra crnih vina. Općenito, merlot dobro ide s bijelim i crvenim mesom.

Izbjegavajte merlot kombinirati s ribljim jelima ili lisnatim zelenim povrćem. Također, začinjena hrana umanjit će fine nijanse merlota.

Izbor Merlota u našoj vinariji:

Merlot 2015., alkohol: 15,1%
Merlot 2017., alkohol: 15,6 %
Merlot 2018., alkohol: 15,2 %

Syrah

Syrah je crna vinska sorta koja je na naše prostore inrtoducirana 1971. godine iz Francuske, u prvom redu zbog dobre rodnosti, ali i zbog kvalitete vina koja se dobiju preradom njenog grožđa.

Svojstva Syraha su: jaka obojenost, ugodna aroma i visok sadržaj ekstrakta, zbog čega se često upotrebljava i za sljubljivanje s vinima kojima ova svojstva nedostaju.

Na području Hrvatske najviše se uzgaja u zadarskom vinogorju i na lokaciji Nadin.

Temperatura posluživanja: 16-18 ℃

Posluživanje Syraha uz hranu

Vina dobivena od Syraha najbolje odgovaraju uz jela s roštilja, bifteke, divljač, suhomesnate proizvode (npr. kobasice od divljači), plavu ribu, mekane sireve.

Izbor Syraha u našoj vinariji:

Syrah 2016., alkohol:13,8 %
Syrah 2017., alkohol: 13,4 %
Syrah 2018., alkohol: 13,6 %

Cabarnet Sauvignon

Izvorno francuska sorta nastala je spontanim križanjem moćnog crnog cabernetfranca i aromatičnog bijelog sauvignona, a proširila se gotovo svim vinskim regijama toplije i umjerene klime. Kod nas daje odlična vina u Dalmaciji, Istri, Slavoniji i Podunavlju, a samo ga u  sjeverozapadnoj Hrvatskoj ima manje.

Drukčije mirise imaju vina ove sorte s različitih krajeva svijeta, no uvijek je prepoznatljiv po crnom ribizu i naglašenojrubinskoj boji. 

Ne daje puno grožđa, ali rodi redovito. Bobice su mu sitne, plavkaste, a puno je kožica prema soku pa su vina jake boje i izraženih tanina zbog kojih odlično stari.

Temperatura posluživanja: 16-18 ℃

Posluživanje Cabarnet Sauvignona uz hranu

Spada među vina koja se najbolje sljubljuju s hranom, a prirodni partneri su mu jela od crvenog mesa. Obično se poslužuje uz: govedinu, pačja prsa, obrazine od divljači, janjeća rebarca itd.

Izbor Cabarnet Sauvignona u našoj vinariji

Cabarnet Sauvignon 2016., alkohol: 14,6 %
Cabarnet Sauvignon 2017., alkohol: 14,0 %
Cabarnet Sauvignon 2018., alkohol: 15,1 %

Grenache crni

Vinska sorta grožđa podrijetlom iz Španjolske. Rasprostranjen je u južnoj Francuskoj, Tunisu, Maroku i Kalforniji. U Hrvatskoj je uveden prvo u Ravne Kotare gdje je dao odlične rezultate, a daje ih i danas, no u ostatku države je slabo rasprostranjen. Vina Grenacha dobro se sljubljuju s drugim vinima, te ga se iz tog razloga može često naći u različitim kupažama. Od grožđa Grenacha crnog se često izrađuju rose vina.

Uzgoj u uvjetima koje zahtjeva ova sorta osigurat će moćna, visokoalkoholna i puna vina, umjerenog intenziteta boje. Mirisi mogu varirati od tipičnih voćnih poput maline, kupine, trešnje pa sve do jačih, pikantnijih (papar).

Temperatura posluživanja: 16-18 ℃

Posluživanje Grenacha crnog uz hranu

Grenache se dobro slaže s mesnim jelima.

Izbor Grenacha crnog u našoj vinariji

Grenache crni 2018., alkohol: 14,9 %

U kupažama:

Grenache, Cabarnet Sauvignon, Syrah, Merlot 2016., alkohol 14,9 %
Grenache, Cabarnet Sauvignon, Syrah, Merlot 2017., alkohol 14,5 %

Kupaža – cuvee

Kupaža je miješanje vina ili mošta različitog podrijetla, od različitih sorti vinove loze, različitih godina berbe ili različitih kategorija vina ili mošta. Uz kupažu i cuvee, često se spominje i naziv blend.

Kupažiranje vina je zaista star postupak u proizvodnji vina koji se koristi u cilju postizanja bolje kakvoće vina, standardizacije kakvoće, tipiziranja i otklanjanja nekih nedostataka vina, ali i da bi poboljšali neka sortna svojstva.

Temperatura posluživanja: 16-18 ℃

Posluživanje kupaže uz hranu

Uz koju hranu poslužiti kupažu ovisi o vinima od koje je načinjena.

Izbor kupaže u našoj vinariji

Grenache, Cabarnet Sauvignon, Syrah, Merlot 2016., alkohol 14,9 %
Grenache, Cabarnet Sauvignon, Syrah, Merlot 2017., alkohol 14,5 %

Cabarnet Franc

Francuska je autohtona vinska sorta crnoga grožđa s područja  Bordeauxa. Često joj se pretpostavlja druga crna sorta, možda stoga što je slična imena (Cabernet Sauvignon). Roditelj je već navedenom Cabernetu Sauvignonu i elegantnome Merlotu.

Vinari ga vole jer prije sazrijeva pa znaju da će i u godinama s kišnim jesenima od njega imati dobro vino. Boja mu je malo “lakša” i svjetlija nego je to slučaj primjerice kod Merlota.

U Hrvatskoj cabernet franc kao sortno vino rade u Podunavlju i Istri.
Vino vrlo fino miriše po voću, ističu se šljive, trešnje, maline, crni ribiz, te ljubičicama. Ima umjereni postotak alkohola.

Temperatura posluživanja 16-18 ℃

Posluživanje Cabarnet Franca uz hranu

Odličan je uz crveno meso, a posebno uz slavonska i istarska mesna jela “sa žlicom”. Teško je zamisliti vino primjerenije gulašima, čobancima i žgvacetima.

Izbor Cabarnet Franca u našoj vinariji

Cabarnet Franc 2018., alkohol: 14,0 %

Maraština

Maraština je autohtona dalmatinska sorta. Može se pronaći u vinogorjima od Prevlake do hrvatskog primorja, a nešto više na otocima Korčuli, Lastovu i poluotoku Pelješcu.

Uz žilavku i pošip, maraština je među prvim našim zaštićenim vinima.

Uz neka odstupanja u kakvoći, ovisno o kraju, proizvođaču i godištu, vina maraštine su najčešće zelenkastožute do zlatnožute boje, srednje do nadprosječne alkoholnosti, s manje ili više naglašenim ugodnim samo njoj svojstvenim bukeom.

Temperatura posluživanja: 10-12℃

Posluživanje Maraštine uz hranu

Maraština se dobro slaže s: plavom ribom ili ribom intenzivnijih okusa s grila.

Izbor Maraštine u našoj vinariji

Maraština 2018., alkohol: 13,2 %

Rose – Grenache crni

Rose vino svojim senzornim svojstvima slično je bijelom vinu, a bojom bliže crvenom. Rosevina najčešće se konzumiraju u proljeće i ljeti. Tada najbolje ugode našem nepcu. Piju se dobro rashlađena kao bijela vina.

Krase ga voćni karakteri puni jagoda, malina, trešnji, lubenica, itd.
Rose vina trebala bi biti lepršava, osvježavajuća, elegantna. Puna su delikatnih aroma.

Mnoga rose vina sjajan su pratitelj skoro svih kuhinja, te se mogu piti i kao aperitiv. Najbolje ih je trošiti i piti dok su mlada.

Temperatura posluživanja: 10-12 ℃

Posluživanje Rosea uz hranu

Dobro se sljubljuje uz bijela mesa u umacima, tatarski biftek, carpaccio od dimljenih pačjih prsa itd.

Izbor Rosea u našoj vinariji

Rose 2018., alkohol: 12,3 %

Galerija

Novosti

Održan 3. Zadar wine festival

U subotu i nedjelju, 6. i 7. travnja 2019. godine održao se 3. po redu Zadar wine festival. Kao i prethodne dvije godine, mjesto događanja bio je Arsenal, 500 godina stari spomenik kulture koji svojim izgledom privlači ljude sa svih strana svijeta. "Festival je...

Konferencija vrhunskih vinskih znalaca Wine VIP Event

"21 ožujka 2019. godine održana je međunarodna konferencija vrhunskih vinskih znalaca Wine Vip Event. Njezin cilj je okupiti i educirati ugostiteljsku struku predavanjima i prezentacijama vrhunskih međunarodnih i hrvatskih predavača, govornika te sommeliera. "Na Wine...

Kontaktirajte nas

Suglasnost za korištenje podataka:

KER – VIN

  • Vlasnik: Tomislav Glavić
  • Adresa: Nadin 109, 23420 Benkovac